Quy Trình Sản Xuất Bột Cacao Tại Cacao Trọng Đức

Quy trình sản xuất bột cacao như thế nào? Bột cacao có những lợi ích gì cho sức khỏe? Và những lưu ý gì khi sử dụng bột cacao? Đây là 3 câu hỏi luôn được đặt ra bởi rất nhiều khách hàng khi đến mua bột cacao tại đơn vị của Cacao Trọng Đức. Chính vì ở bài viết dưới đây chúng tôi sẽ bật mí quy trình cũng như những lợi ích và lưu ý khi sử dụng bột cacao nhé.

Quy trình sản xuất bột cacao

Để hiểu được bột cacao có từ đâu thì chúng ta có thể xem qua quy trình sản xuất bột cacao nhé.

Đầu tiên, quả cacao chín được thu hoạch, đập bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, lấy phần hạt còn nguyên cùi, phần hạt này sẽ được gom lại trong các thúng, hoặc đổ đống để tự lên men do phân hủy lớp cùi thịt, tạo ra sự biến đổi về chất bên trong hạt. Công nghệ ngày nay áp dụng phương pháp lên men đảo thùng, phần hạt tươi được ủ vào các thùng gỗ sau mỗi 24-48h sẽ được đảo đều để làm giảm lượng nhiệt và đảm bảo các hạt được lên men đồng đều.

Sau khi quá trình lên men sẽ kết thúc  – khoảng 6 ngày, hạt đã lên men được mang đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Có thể dùng phương pháp sấy khô để làm khô hạt sau lên men, tuy nhiên việc sấy khô bằng ánh nắng mặt trời giúp quá trình lên men của hạt được tiếp tục, và cho hạt cacao có hương vị thơm ngon đậm đà hơn là sấy nhiệt.

Tiếp đến sẽ là sấy khô  hạt cacao đáp ứng các tiêu chuẩn về độ ẩm, các hạt lép, hỏng sẽ được loại bỏ. Những hạt cacao đạt tiêu chuẩn sẽ được rang chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp (phụ thuộc và kinh nghiệm của nhà sản xuất).

Hạt cacao đã rang sẽ được cho vào máy xay xát để loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Sau đó thu được nhân hạt, gọi là cacao ngòi hay cacao nibs.

Cho Cacao mass vào máy ép, sẽ tách ra được 2 thành phẩm khác nhau, đó là bột cacao và dầu cacao.

Lợi ích của bột cacao đối với sức khỏe con người

Giảm tỷ lệ cholesterol xấu;

Giúp đối phó với mệt mỏi mãn tính;

Điều trị hen suyễn và viêm phế quản;

Ức chế sự hình thành các tế bào ung thư;

Bình thường hóa lượng đường trong máu;

Làm giảm huyết áp;

Chữa lành não và tế bào tim;

Đốt cháy các lớp mỡ.

Lợi ích của bột cacao cho cơ thể

Thành phần của  bột cacao có chứa các chất theobromine, enzyme được coi là một chất tương tự của caffeine. Bột cacao cũng giàu khoáng chất và tannin, protein, carbohydrate, vitamin.

Vì cacao là thành phần chính để sản xuất sôcôla, nên bột chứa hormone hạnh phúc (endorphins). Nhiều người biết rằng đó là thành phần này góp phần cải thiện hạnh phúc, hiệu suất và độ cao tâm trạng.

Uống cacao giúp làm giảm huyết áp ở những người có vấn đề về huyết áp cao. Polyphenol giúp đối phó với căn bệnh này. Chính vì vậy mà các chuyên gia khuyến cáo mạnh mẽ rằng các bệnh nhân tăng huyết áp thêm cacao vào chế độ ăn hàng ngày của họ.

Bột cacao có thành phần –  epicahetin giúp tránh các cơn đau tim và đột quỵ.

Chất flavonoid và chất chống oxy hóa bài tiết các enzim độc hại ra khỏi cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi lão hóa và hao mòn. Chính vì vậy mà cacao được xem là một thần dược làm đẹp cho các chị em phụ nữ.

Thức uống bột cacao giúp giảm cân nhanh chóng. Do hàm lượng calo nhỏ và tính hữu dụng của bột cacao, nên việc giảm cân thêm là thoải mái nhất cho cơ thể.

Cacao được khuyến cáo cho người cao tuổi. Thay vì đường, fructose nên được thêm vào đồ uống.

Như đã mô tả ở trên, cacao bình thường hóa huyết áp, có tác dụng có lợi cho hoạt động của não. Ngoài ra, với việc sử dụng cacao thường xuyên, các enzym giúp bảo vệ da tránh tiếp xúc với tia UV.

Chống chỉ định sử dụng cacao

cacao không được khuyến cáo cho trẻ nhỏ chưa đến tuổi ba. Ngoài ra, cần thận trọng khi sử dụng cacao cho những người mắc bệnh tiểu đường, tiêu chảy, xơ vữa động mạch và các vấn đề về hệ thần kinh.

Không nên sử dụng cacao cho những người bị bệnh thận và bệnh gút. Do sự có mặt của các hợp chất purin trong sản phẩm, chất này ảnh hưởng xấu đến một số cá nhân.

Nếu không, sự tích tụ acid uric trong cơ thể và dư thừa muối trong các mô xương sẽ được thêm vào bệnh thận. Cấm sử dụng đồ uống có chứa cacao cho những người có tăng axit trong dạ dày.

Nếu không, bạn chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình hình, vì sản phẩm góp phần vào quá trình tiết dịch tiết ra quá mức.Nó cũng không được khuyến khích để uống cacao cho những người có vấn đề với táo bón.

Cấm sử dụng cacao nếu một người bị bệnh tim. Thức uống có tác dụng kích thích ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của các bệnh như vậy. Ngoài ra, sản phẩm được coi là chất gây dị ứng mạnh.

Bột cacao là một sản phẩm có chứa lượng caffein dư thừa. Uống với số lượng lớn có thể dẫn đến đi tiểu thường xuyên, nhịp tim không đều và mất ngủ.

Sản phẩm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người bị rối loạn lo âu và không kiểm soát được. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng cacao trong khi cho con bú, em bé sẽ cảm thấy khó chịu ở vùng bụng.

Mua bột cacao nguyên chất – chất lượng ở đâu?

Cacao Trọng Đức tự tin là công ty sản xuất socola nguyên chất và bột cacao nguyên chất – chất lượng tại Việt Nam. Chúng tôi luôn trung thành với phương châm “Fine chocolate for a fine line” với mong muốn mang lại cho khách hàng không chỉ những sản phẩm ngon, sạch mà còn tốt cho sức khỏe.

Socola đen và bột cacao tại Cacao Trọng Đức mang trong mình vị trái cây thuần khiết cùng hương vị đậm đà. Với mùi hương tự nhiên đặc trưng, cùng vị mộc thiên nhiên của trái, hoa lá và đất nước, khí hậu mang đến hương vị  ngọt ngào và đậm chất con người Việt.

Hãy đến với Cacao Trọng Đức để cùng trải nghiệm hương vị cacao đậm chất Việt nhé. Cùng với đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình, Cacao Trọng Đức hy vọng giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm từ bột cacao phù hợp đối với nhu cầu của mình.