Những lưu ý khi làm socola từ bột cacao

Một số lưu ý khi làm socola từ bột cacao

Không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà socola nguyên liệu làm từ bột cacao còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu cứ 100 gram socola đen với 70 – 80 % cacao sẽ chứa 11 gram chất xơ, 67% RDA sắt, 58% RDA Magnesium, 89% RDA đồng, 98% RDA mangan, phốt pho, kali, kẽm và selen.

Và để có được món ăn thơm ngon bổ dưỡng này bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Socola có hàm lượng cacao càng lớn thì càng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trong cách làm socola từ bột cacao, bạn hãy chọn bột cacao nguyên chất để các đảm bảo hàm lượng, thành phần chống oxy hóa có trong đó. 
• Nếu bạn không dùng khuôn socola chuyên dụng thì nhớ lót một lớp giấy nến ở dưới đáy khuôn để chống dính và giúp dễ dàng lấy socola hơn.
• Cho nước vừa phải vì quá nhiều nước sẽ làm hỗn hợp socola bị vón cục dính vào nhau. Trong trường hợp lỡ tay, cứu cánh ngay bằng cách thêm một ít bột cacao bạn nhé.
• Socola là thực phẩm rất kị nước. Do đó tất cả các dụng cụ và nguyên liệu sử dụng với chúng phải thật khô ráo và thật sạch sẽ.
• Socola đông rất nhanh, vì vậy sau khi nấu xong bạn cần đổ vào khuôn ngay nếu không sẽ khó tạo hình. Sau đó, chờ nguội rồi mới bỏ vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản. 
• Bạn nên chọn mua socola Bỉ bởi nó mang lại vị socola chuẩn nhất. Hơn hết, Socola Bỉ đã có sẵn vị cacao vì nó được sản xuất từ hạt cacao, tỷ lệ bơ cacao khoảng 35-50%. Hãy xem xét thử nguyên liệu này nhé.