Đặc điểm và thành phần của bột cacao
Bột cacao có những thành phần và đặc điểm gì?. Đây là thắc mắc của rất nhiều khách hàng khi đến mua bột cacao nguyên chất tại Trọng Đức Cacao. Để có thể giải đáp câu hỏi ấy chúng tôi xin mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé.
1. Đặc điểm của bột cacao
Bột cacao là gì?
Bột cacao là loại bột được nghiền ra từ phần dư của chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng. Đó là một quy trình khá phức tạp, quả cacao tươi sẽ được lên men từ 2 - 9 ngày và đem đi phơi khô. Tiếp đó, người ta sẽ rang hạt cacao để làm tăng hương vị cho bột cacao.
Hạt cacao sẽ được tiếp tục xay mịn, để tạo thành hỗn hợp có màu nâu sẫm - gọi là chocolate liquor vì lúc đó chất béo và bơ cacao bị tan chảy ra và quyện thành khối hỗn hợp.
Cuối cùng, chocolate liquor sẽ được ép lấy chất lỏng, đồng thời phần dư còn lại của hỗn hợp sẽ được người ta làm lạnh và nghiền thành bột cacao mà bạn có thể sử dụng.
Đặc điểm của bột cacao
Bột cacao tự nhiên có màu nâu nhạt, nhưng nếu đã qua xử lý (kiềm hóa) thì bột cacao sẽ có màu nâu sẫm hơn, có thể từ màu nâu đỏ đến gần như màu đen. Mục đích của quá trình kiềm hóa sẽ làm cho bột cacao giảm bớt vị đắng và tăng mức độ hòa tan hơn.
Cây cacao đã được phát hiện cách đây khoảng 3000 năm ở Trung Mỹ và Mexico. cacao được sử dụng trong nền văn minh Maya ở Trung Mỹ, rồi du nhập vào châu Âu bởi những người đầu tiên khám phá Tây Ban Nha vào thế kỷ 16 và nhanh chóng trở nên phổ biến.
2. Thành phần dinh dưỡng của bột cacao
Bột cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa flavanol nhưng nếu trải qua quá trình kiềm hóa bằng axit thì hàm lượng các chất này sẽ bị giảm đi. Ngoài ra, bột cacao còn chứa caffeine và một số khoáng chất có lợi khác.
Cụ thể, trong mỗi 100g bột cacao gồm các chất dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 228kcal
- Nước: 3g
- Carbohydrate: 57.9g
- Chất đạm: 19.6g
- Chất béo: 13.7g
- Chất xơ: 37g
Ngoài ra, bột cacao còn chứa một số loại vitamin như: 0.241mg vitamin B2, 0.1mg vitamin E, 2.5microgram vitamin K,… và các loại khoáng chất khác như: 128mg canxi, 13.86mg sắt, 499mg magie, 1524mg kali,…
3. Vì sao bạn nên chọn sản phẩm tại Trọng Đức Cacao?
Với uy tín lâu năm trên thị trường, Trọng Đức Cacao là thương hiệu uy tín được người tiêu dùng biết đến là địa chỉ cung cấp các loại bột cacao nguyên chất. Trọng Đức Cacao cam kết:
Các sản phẩm bột cacao và socola của công ty đảm bảo nguyên chất 100%, không pha trộn chất phụ gia và các hương liệu tạo màu, tạo mùi.
Các sản phẩm được đóng gói bao bì chắc chắn, hạn chế hư hỏng trong quá trình bảo quản và vận chuyển; các thông số tiêu chuẩn và hướng dẫn sử dụng được in sẵn trên bao bì.
Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, trách nhiệm, chuyên nghiệp. Mọi ý kiến của khách hàng nhanh chóng được phản hồi trong vòng 24h.