Cách xác định bột cacao thật giả
Để có thể phân biêt được bột cacao thật giả nên dựa vào điều gì bởi ngày nay xuất hiện rất nhiều nhà cung cấp vì cái lợi trước mắt mà đã tung ra thị trường rất nhiều loại bột cacao kém chất lượng làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng. Hiểu được nổi lo lắng ấy Cacao Trọng Đức xin chia sẻ với các bạn cách xác định bột cacao thật giả chính xác nhất ở bài viết dưới đây nhé.
1. Màu sắc
Do quá trình sản xuất nên màu sắc của bột cacao sẽ thay đổi tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa nhiều hay ít. Những màu sắc thường gặp của bột cacao là màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen,
Tuy vậy, bột cacao nguyên chất vẫn sẽ giữ được màu sắc đậm vốn có. Chúng đều màu và khá tươi. Còn bột cacao “dỏm” thường có màu nâu đỏ, nâu nhạt, màu sắc tái và không tươi, có lẫn các đốm trắng nhạt do độn bột.
2. Mùi vị
Theo các chuyên gia về lĩnh vực ẩm thực, hạt cacao chứa nhiều axit tạo vị chua. Sau khi được kiềm hóa, mùi vị cacao trở nên dễ uống hơn và bớt đắng. Tuy vậy, tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và đắng ở mỗi loại bột cacao sẽ khác nhau.
Ngay sau khi uống, bột cacao nguyên chất sẽ có vị đắng, sau đó mới đến vị chia béo dịu nhẹ. Còn bột cacao pha có mùi thơm và vị ngọt của sữa nhưng mùi cacao rất nhẹ vì hàm lượng bột cacao nguyên chất không nhiều.
3. Hương thơm
Bột cacao nguyên chất thường có mùi thơm tự nhiên rất dễ chịu. Nguyên nhân là do bột cacao nguyên chất không thêm chất phụ gia hay mùi hương liệu nào khác. Vì vậy, khi uống, bạn sẽ không hề ngửi thấy mùi chocolate, vani hay mùi ngọt của đường, sữa. Còn bột cacao pha thường có thêm những mùi hương khác như mùi chocolate, vani, sữa… do sử dụng thêm hương liệu và các loại phụ gia khác.
4. Khi pha cùng nước
Khi pha với nước nóng, bột cacao nguyên chất sẽ hòa tan ngay, hơi lỏng và có mùi hương rất đặc trưng, uống vào sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà. Còn bột cacao pha sẽ cho ra hỗn hợp đặc hơn vì bị trộn thêm bột ngũ cốc, khi uống ít nghe được mùi cacao, chỉ nghe mùi sữa đường.
5. Mua bột cacao ở đâu?
Cacao Trọng Đức tự hào là nhà cung cấp các sản phẩm Bột Cacao nguyên chất 100% với hệ thống đại lý trên khắp cả nước. Cacao Trọng Đức cam kết cung cấp sản phẩm nguyên chất 100%, không pha trộn tạp chất hay chất phụ gia.