Bột ca cao có tác dụng gì? Phân biệt bột ca cao và bột sô cô la

Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng bột cacao và so-co-la. Vậy điều khác nhau giữa 2 loại bột này là gì hãy cùng Trọng Đức Cacao ở bài viết dưới đây nhé.

1. Đặc điểm của bột cacao

Bột cacao là gì?

Bột cacao là loại bột được nghiền ra từ phần dư của chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng. Đó là một quy trình khá phức tạp, quả cacao tươi sẽ được lên men từ 2 - 9 ngày và đem đi phơi khô. Tiếp đó, người ta sẽ rang hạt cacao để làm tăng hương vị cho bột cacao.

Hạt cacao sẽ được tiếp tục xay mịn, để tạo thành hỗn hợp có màu nâu sẫm - gọi là chocolate liquor vì lúc đó chất béo và bơ cacao bị tan chảy ra và quyện thành khối hỗn hợp.

Cuối cùng, chocolate liquor sẽ được ép lấy chất lỏng, đồng thời phần dư còn lại của hỗn hợp sẽ được người ta làm lạnh và nghiền thành bột cacao mà bạn có thể sử dụng.

Đặc điểm của bột cacao

Bột cacao tự nhiên có màu nâu nhạt, nhưng nếu đã qua xử lý (kiềm hóa) thì bột cacao sẽ có màu nâu sẫm hơn, có thể từ màu nâu đỏ đến gần như màu đen. Mục đích của quá trình kiềm hóa sẽ làm cho bột cacao giảm bớt vị đắng và tăng mức độ hòa tan hơn.

Cây cacao đã được phát hiện cách đây khoảng 3000 năm ở Trung Mỹ và Mexico. cacao được sử dụng trong nền văn minh Maya ở Trung Mỹ, rồi du nhập vào châu Âu bởi những người đầu tiên khám phá Tây Ban Nha vào thế kỷ 16 và nhanh chóng trở nên phổ biến

2. Thành phần dinh dưỡng của bột cacao

Bột cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa flavanol nhưng nếu trải qua quá trình kiềm hóa bằng axit thì hàm lượng các chất này sẽ bị giảm đi. Ngoài ra, bột cacao còn chứa caffeine và một số khoáng chất có lợi khác.

Cụ thể, trong mỗi 100g bột cacao gồm các chất dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 228kcal
• Nước: 3g
• Carbohydrate: 57.9g
• Chất đạm: 19.6g
• Chất béo: 13.7g
• Chất xơ: 37g

Ngoài ra, bột cacao còn chứa một số loại vitamin như: 0.241mg vitamin B2, 0.1mg vitamin E, 2.5microgram vitamin K,… và các loại khoáng chất khác như: 128mg canxi, 13.86mg sắt, 499mg magie, 1524mg kali,…

3. Bột cacao có tác dụng gì?

• Cung cấp chất chống oxy hóa
• Cải thiện tình trạng huyết áp cao
• Giảm nguy cơ bị đột quỵ và mắc bệnh tim
• Hỗ trợ và cải thiện chức năng của não
• Cải thiện tâm trạng và triệu chứng của bệnh trầm cảm
• Cải thiện triệu chứng bệnh tiểu đường loại 2
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
• Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn
• Có lợi cho răng và da

4. Bột cacao và bột socola giống hay khác nhau?

Dù được làm từ hạt của cây cacao Theobroma nhưng bột cacao và bột socola vốn dĩ khác nhau, bạn có thể phân biệt giữa hai loại bột này vào một số điểm như sau:

5. Lựa chọn sản phẩm cacao chất lượng uy tín có nguồn gốc

Do nhu cầu về bột cacao rất lớn nên có rất nhiều đơn vị cung cấp mặt hàng này. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng cung cấp sản phẩm chuẩn, chất lượng. Do đó, khách hàng cần tìm đến đúng địa chỉ uy tín để mua hàng, tuyệt đối tránh các loại không có nhãn hiệu và cơ sở sản xuất. Việc lựa chọn nơi bán bột cacao không rõ nguồn gốc sẽ khiến bạn mua phải các loại cacao chất lượng không đảm bảo, có thể chứa nhiều chất hóa học, không những không mang lại lợi ích mà còn gây hại tới cơ thể.

Mua bột cacao nguyên chất ở đâu tại Đồng Nai?

Là nguyên liệu có tính ứng dụng rộng rãi và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người, bột cacao nguyên chất được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Trọng Đức Cacao là địa chỉ cung cấp bột cacao nguyên chất uy tín trên thị trường Việt Nam hiện nay. Để mua được bột cacao đúng chất lượng

Trọng Đức Cacao cam kết cung cấp sản phẩm bột socola nguyên chất làm từ 100% hạt cacao Việt Nam, không thêm bất cứ chất phụ gia, chất tạo màu, tạo ngọt nào mang đến sự an toàn cho khách hàng sử dụng.